Хүүхдийн сургуулийн хоол болон дэлгүүрийн бэлэн хоолны аюулгүй байдлыг шалгах арга

Сайн байцгаана уу,

Энэ бол Гөмжин Гажа байна.

Сүүлийн үед ганцаараа амьдардаг өрхийн тоо нэмэгдэж,

дэлгүүрийн бэлэн хоолонд дурлагсад олширч,

хүүхдүүдийн сургуулийн хоолны эрүүл ахуйд

эцэг эхчүүдийн санаа зовнил гүнзгийрч байна.

Бидний өдөр бүр идэж буй хоол хүнс,

ялангуяа хямд үнэтэй импортын хүнс болон

бэлэн хоолнууд хэр зэрэг

аюулгүй удирдагдаж байгааг

та сонирхож байсан уу?

БНСУ-ын хүнсний аюулгүй байдлын системийн гол цөм болох

HACCP (ХАССП) болон

импортын хүнсний хяналтын тогтолцооны талаар

дэлгэрэнгүй авч үзье.

Бидний ширээг эзэлсэн импортын хүнсний хорио цээр хэрхэн хийгддэг вэ?

Уур амьсгалын өөрчлөлт болон загас агнуурын хэмжээ буурсантай холбоотойгоор

бидний ширээн дээр импортын далайн гаралтай бүтээгдэхүүн болон

хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн байх нь

одоо ердийн зүйл болжээ.

Олон хүмүүс импортын хүнсний эмийн боловсруулалт эсвэл

нөөшлөгч бодис ашиглалтад санаа зовдог боловч,

бодит байдал дээр

маш хатуу үйл явцыг дамжин орж ирдэг.

Эрүүл ахуйн гэрээ байгуулсан улс орнууд тэргүүн ээлжинд

Дурын улсын бүтээгдэхүүн

орж ирэх боломжгүй.

Манай улстай малын гаралтай бүтээгдэхүүний импорт, экспортын

эрүүл ахуйн гэрээ байгуулсан

баталгаажсан орнуудын бүтээгдэхүүнийг л

сонгон импортолдог.

Нарийн чанд хадгалалт болон газар дээрх шалгалт

Хөлдөөсөн байдалтай импортолсон хүнсийг

24 цагийн температурын автомат удирдлагын систем бүхий

томоохон агуулахад хадгалдаг.

Хүнс, эмийн аюулгүй байдлын газрын байцаагчид санамсаргүй байдлаар

дээж авч, муудсан, чанар алдагдсан,

гадаад биет орсон эсэхийг нүдээр харахаас гадна

зүсэж шалгах замаар баталгаажуулдаг.

Нарийн шинжлэх ухааны шинжилгээ

Нүдээр харах боломжгүй

аюултай хүчин зүйлсийг туршилт шинжилгээний төв рүү илгээж,

бичил биетэн болон химийн найрлагын шинжилгээнд оруулдаг.

Ялангуяа Япон улсын далайн гаралтай бүтээгдэхүүний хувьд,

8 мужийн импортыг хориглох арга хэмжээний зэрэгцээ

бусад бүс нутгийн бүтээгдэхүүнийг ч 100%

цацраг идэвхт бодисын шинжилгээнд хамруулж,

илрээгүй бүтээгдэхүүнийг л зах зээлд гаргадаг.

Хүнсний аюулгүй байдлын шидэт үг HACCP (ХАССП) гэж юу вэ?

Дэлгүүрийн бэлэн хоол, кимчи, загасны нухаш зэргийг худалдаж авахад

ар талд нь түгээмэл харагддаг HACCP тэмдэг нь

аюулгүй байдлын бэлгэдэл юм.

HACCP (Хүнсний аюулгүй байдлын удирдлагын тогтолцоо) нь

хүнсний түүхий эд үйлдвэрлэхээс эхлээд

эцсийн хэрэглэгч хэрэглэх хүртэлх

үе шат бүрт гарч болох

аюултай хүчин зүйлсээс урьдчилан сэргийлэх

тогтолцоо юм.

Заавал хэрэгжүүлэх хүрээг өргөжүүлэх

Одоогийн байдлаар жилийн борлуулалт нь

10 тэрбум воноос дээш үйлдвэрлэгчид

заавал

HACCP гэрчилгээ авах ёстой бөгөөд,

энэ хамрах хүрээ аажмаар өргөжиж байна.

Үйлдвэрлэлийн үйл явцын ил тод байдал

HACCP гэрчилгээтэй үйлдвэр нь

түүхий эдийн хоолны хордлогын нянгийн шинжилгээнээс эхлээд

ажилчдын эрүүл ахуйн байдал, үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийн цэвэр байдал,

мөн металл илрүүлэгчээр дамжуулан

гадаад биет зайлуулах хүртэлх бүх үйл явцыг

маш нарийн удирддаг.

Улам ухаалаг болж буй хүнсний мэдээлэл болон хяналтын тогтолцоо

Хэрэглэгчийн мэдэх эрхийг хангахын тулд

хүнсний шошгоны стандартыг ч чангатгаж байна.

Ирэх жилээс эхлэн маш жижиг байсан

найрлагын хүснэгтийн үсгийн хэмжээ

10 пункт болж томорч,

илчлэг, чихэр зэрэг гол мэдээллүүдийг

урд талд байрлуулснаар

хэн ч хялбархан шалгах боломжтой болно.

Мөн

хэрэглэх хугацааг хуурамчаар үйлдэх эсвэл

чанаргүй хүнс үйлдвэрлэдэг

ёс зүйгүй аж ахуйн нэгжүүдийг устгахын тулд

«Нэг алдаа гаргавал шууд хасах» (One-strike out) систем

хэрэгжиж байна.

Ганцхан удаа ноцтой зөрчил гаргасан ч

үйл ажиллагааг нь бүрмөсөн зогсоох хүчтэй арга хэмжээ юм.

Хүнс, эмийн аюулгүй байдлын газар нь бодит цагийн аюултай

хүнсний борлуулалтыг таслан зогсоох системээр дамжуулан

шаардлага хангаагүй гэж тооцогдсон

бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрийн кассан дээр

автоматаар уншигдахгүй байхаар

удирдаж байна.

Хүүхдийн эрүүл мэндийг хамгаалах сургуулийн хоолны хяналт

Хүүхдүүдийн сургуулийн хоолонд ч мөн адил

«007 ажиллагаа»-г санагдуулам

шалгалт хийгддэг.

Хоол зүйч болон тогооч нар өглөө эртнээс

хүнсний материалын температур, шинжилгээг шалгаж,

Хүнс, эмийн аюулгүй байдлын газар болон Боловсролын газар

тогтмол бус гэнэтийн шалгалт хийдэг.

Явуулын лабораторийн ажиллагаа

Сургуулийн талбай дээр шууд

хоолны хордлогын 17 төрлийн нянг 4 цагийн дотор

шинжлэх боломжтой

явуулын лаборатори ажиллаж,

ослоос урьдчилан сэргийлдэг.

Хоолны хордлогын эрт сэрэмжлүүлэх систем

Хүнсний материал худалдан авалтын мэдээлэл автоматаар бүртгэгдэж,

тодорхой бүс нутагт хоолны хордлого гарвал

ижил төрлийн хүнсний материал ашиглаж буй

бүх сургуульд шууд түгшүүр зарладаг.

Аюулгүй хоол хүнс гэдэг нь үйлдвэрлэгчийн мөс чанар,

хэрэглэгчийн ухаалаг сонголт, мөн

засгийн газрын шинжлэх ухааны үндэслэлтэй удирдлага гэсэн

гурван хүчин зүйл нийлж байж бүрддэг.

Хүнс худалдан авахдаа

HACCP тэмдэг болон

дэлгэрэнгүй найрлагыг шалгах

жижиг зуршил нь манай гэр бүлийн

эрүүл мэндийг хамгаалах эхний алхам юм.

Энэ бол Гөмжин Гажа байлаа.

#ГөмжинГажа #HACCP #ХАССП

#ХүнснийАюулгүйБайдал #ХүнсЭмийнГазар #ДэлгүүрийнХоол

#СургуулийнХоол #ХордлогоосСэргийлэх #ИмпортынХүнс

#ХүнснийЭрүүлАхуйнХууль #ЦацрагИдэвхтБодисынШинжилгээ #ХэрэглэхХугацаа

#АюулгүйХүнс #ДижиталНомад

#ХоолныДэглэм #ХоолныЭрүүлАхуй

#АюултайХүнсХориглох #ХүнснийШошгоныХууль