كيفية التحقق من سلامة وجبات أطفالنا المدرسية ووجبات المتاجر الجاهزة

مرحباً بكم،

نحن »Geomjin Gaja«.

مع زيادة الأسر المكونة من شخص واحد مؤخراً،

ارتفع عدد محبي وجبات المتاجر (Convenience Stores)،

كما تعمقت مخاوف الآباء بشأن

نظافة الوجبات المدرسية لأطفالهم.

الأطعمة التي نراها على مائدتنا يومياً،

خاصة الأغذية المستوردة الرخيصة أو

الوجبات السريعة التحضير، هل تساءلتم يوماً

عن مدى دقة إدارتها وسلامتها؟

سنتعرف اليوم بعمق على نظام HACCP (هاسب)،

جوهر نظام سلامة الغذاء في كوريا الجنوبية،

وعلى نظام إدارة الأغذية المستوردة.

كيف يتم فحص الأغذية المستوردة التي غزت موائدنا؟

بسبب التغير المناخي وانخفاض كميات الصيد،

أصبح من السهل العثور على المأكولات البحرية

والمنتجات الزراعية المستوردة على موائدنا.

يقلق الكثيرون من المعالجة الكيميائية

أو استخدام المواد الحافظة في الأغذية المستوردة،

لكنها في الواقع تمر عبر إجراءات صارمة للغاية قبل دخول البلاد.

الأولوية للدول الموقعة على اتفاقيات صحية

لا يمكن للمنتجات من أي دولة الدخول ببساطة.

يتم اختيار واستيراد المنتجات فقط من الدول المعتمدة

التي أبرمت اتفاقيات صحية لاستيراد وتصدير المنتجات الحيوانية مع بلدنا.

تخزين وفحص ميداني دقيق

تُخزن الأغذية المستوردة المجمدة في مستودعات ضخمة

مزودة بنظام إدارة تلقائي لدرجة الحرارة على مدار 24 ساعة.

يقوم مفتشو وزارة سلامة الغذاء والدواء بسحب عينات عشوائية

للتحقق من الفساد، التلف، أو وجود مواد غريبة،

ليس فقط بالعين المجردة ولكن أيضاً من خلال اختبارات القطع.

فحص علمي دقيق

تُرسل العناصر الخطرة التي لا تُرى بالعين إلى مراكز التحليل والاختبار

لخضوعها لتحليلات الميكروبات والمكونات الكيميائية.

خاصة بالنسبة للمأكولات البحرية اليابانية،

بالإضافة إلى حظر الاستيراد من 8 محافظات،

يتم إجراء فحص إشعاعي بنسبة 100% على منتجات المناطق المتبقية،

ولا يتم تداول سوى المنتجات التي ثبت خلوها تماماً من الإشعاع.

ما هو نظام HACCP (هاسب)، التعويذة السحرية لسلامة الغذاء؟

عند شراء وجبات المتاجر الجاهزة، الكيمتشي، أو كعك السمك،

غالباً ما نرى شعار HACCP على الغلاف الخلفي،

وهو رمز الأمان الحقيقي.

HACCP (نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة)

هو نظام وقائي يمنع المخاطر التي قد تحدث في كل مرحلة،

بدءاً من إنتاج المواد الخام وحتى وصولها للمستهلك النهائي.

توسيع التطبيق الإلزامي

حالياً، يجب على شركات التصنيع التي تتجاوز مبيعاتها السنوية

10 مليارات وون الحصول على شهادة HACCP إلزامياً،

ويتم توسيع هذا النطاق تدريجياً.

شفافية عملية التصنيع

تدير المصانع الحاصلة على شهادة HACCP جميع العمليات بصرامة،

بدءاً من فحص بكتيريا التسمم الغذائي في المواد الخام،

والحالة الصحية للموظفين، ونظافة معدات التصنيع،

وصولاً إلى إزالة المواد الغريبة عبر أجهزة كشف المعادن.

معلومات غذائية وأنظمة رقابة أكثر ذكاءً

لضمان حق المستهلك في المعرفة، يتم تعزيز معايير ملصقات الأغذية.

بدءاً من العام المقبل، سيزداد حجم خط قائمة المكونات

ليصل إلى 10 نقاط، وسيتم وضع المعلومات الرئيسية

مثل السعرات الحرارية والسكريات في المقدمة

ليتمكن الجميع من التحقق منها بسهولة.

أيضاً، للقضاء على الشركات المتلاعبة التي تزور تواريخ الصلاحية

أو تصنع أغذية فاسدة، يتم تطبيق نظام »الإقصاء من المرة الأولى«.

وهو إجراء صارم يقضي بإغلاق المنشأة فور ارتكاب مخالفة جسيمة واحدة.

وتدير وزارة سلامة الغذاء والدواء نظاماً فورياً لمنع بيع الأغذية الخطرة،

حيث يتم منع دفع ثمن المنتجات غير المطابقة للمواصفات

تلقائياً عند صناديق المحاسبة في المتاجر.

إدارة الوجبات المدرسية لحماية صحة أطفالنا

تخضع الوجبات المدرسية لأطفالنا أيضاً لفحوصات

تشبه العمليات الاستخباراتية المعقدة.

يتحقق أخصائيو التغذية والطهاة من درجة حرارة وطزاجة المكونات

منذ الصباح الباكر، وتقوم وزارة سلامة الغذاء ومكاتب التعليم

بجولات تفتيشية مفاجئة بشكل مستمر.

تشغيل المختبرات المتنقلة

يتم تشغيل مختبرات متنقلة يمكنها فحص 17 نوعاً من بكتيريا التسمم الغذائي

في غضون 4 ساعات مباشرة في الموقع المدرسي،

مما يمنع وقوع الحوادث مسبقاً.

نظام الإنذار المبكر للتسمم الغذائي

يتم تسجيل معلومات شراء المكونات الغذائية تلقائياً،

وإذا حدث تسمم غذائي في منطقة معينة،

يتم إصدار إنذار فوري لجميع المدارس التي تستخدم نفس المكونات.

تكتمل المائدة الآمنة عندما يتناغم ضمير المنتج،

واختيار المستهلك الحكيم، والإدارة العلمية للحكومة.

عند شراء المواد الغذائية، فإن العادة الصغيرة المتمثلة في

التحقق من شعار HACCP وقائمة المكونات التفصيلية

هي الخطوة الأولى لحماية صحة عائلتكم.

كان معكم »Geomjin Gaja«.

#GeomjinGaja #HACCP #هاسب

#سلامة_الغذاء #وزارة_سلامة_الغذاء #وجبات_المتاجر

#وجبات_مدرسية #وقاية_من_التسمم_الغذائي #أغذية_مستوردة

#قانون_صحة_الغذاء #فحص_إشعاعي #تاريخ_الصلاحية

#غذاء_آمن #ديجيتال_نوماد

#إدارة_النظام_الغذائي #نظافة_الوجبات

#حظر_الأغذية_الخطرة #قانون_ملصقات_الأغذية