Cách kiểm tra an toàn bữa ăn học đường và đồ ăn tiện lợi cho con trẻ

Xin chào,

Chúng tôi là Geomjin Gaja.

Gần đây, với sự gia tăng của các hộ gia đình một người,

số lượng những tín đồ của cửa hàng tiện lợi

thích thưởng thức đồ ăn tại đây ngày càng tăng,

và nỗi lo lắng của các bậc phụ huynh về

vệ sinh bữa ăn học đường của con trẻ cũng ngày càng sâu sắc.

Những món ăn trên bàn ăn mà chúng ta đối mặt hàng ngày,

đặc biệt là thực phẩm nhập khẩu giá rẻ hay

các loại thực phẩm tiện lợi, liệu chúng

đang được quản lý an toàn đến mức nào?

Bạn có bao giờ thắc mắc về điều đó không?

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu chuyên sâu về

HACCP và hệ thống quản lý thực phẩm nhập khẩu,

những yếu tố cốt lõi trong hệ thống an toàn thực phẩm của Hàn Quốc.

Việc kiểm dịch thực phẩm nhập khẩu chiếm lĩnh bàn ăn của chúng ta diễn ra như thế nào?

Do biến đổi khí hậu và sản lượng đánh bắt giảm,

việc tìm thấy thủy sản và nông sản nhập khẩu

trên bàn ăn của chúng ta

giờ đây không còn là điều khó khăn.

Nhiều người lo lắng về việc xử lý thuốc hay

sử dụng chất bảo quản trong thực phẩm nhập khẩu,

nhưng trên thực tế,

chúng phải trải qua một quy trình nhập cảnh rất nghiêm ngặt.

Ưu tiên các quốc gia ký kết thỏa thuận vệ sinh

Không phải sản phẩm của bất kỳ quốc gia nào

cũng có thể được nhập khẩu.

Chỉ những sản phẩm từ các quốc gia đã được kiểm chứng,

có ký kết thỏa thuận vệ sinh xuất nhập khẩu sản phẩm động vật

với nước ta mới được lựa chọn để nhập khẩu.

Bảo quản nghiêm ngặt và kiểm tra tại hiện trường

Thực phẩm nhập khẩu ở trạng thái đông lạnh

được bảo quản trong các kho lớn có hệ thống

quản lý nhiệt độ tự động 24 giờ.

Các kiểm sát viên của Cục An toàn Thực phẩm và Dược phẩm (MFDS) sẽ lấy mẫu ngẫu nhiên

để kiểm tra tình trạng hư hỏng, biến chất,

có lẫn dị vật hay không bằng mắt thường

cũng như thông qua kiểm tra cắt lớp.

Kiểm tra khoa học chính xác

Các yếu tố nguy hại không thể xác nhận bằng mắt

sẽ được gửi đến trung tâm phân tích thử nghiệm

để trải qua quá trình phân tích thành phần vi sinh và hóa học.

Đặc biệt đối với thủy sản Nhật Bản,

cùng với lệnh cấm nhập khẩu từ 8 tỉnh,

các sản phẩm từ các khu vực còn lại cũng được kiểm tra phóng xạ 100%,

chỉ những sản phẩm không phát hiện phóng xạ mới được lưu thông.

HACCP - «Câu thần chú» cho an toàn thực phẩm là gì?

Khi mua cơm hộp ở cửa hàng tiện lợi, kim chi, chả cá, v.v.,

bạn thường thấy dấu HACCP ở mặt sau,

đó chính là biểu tượng của sự an toàn.

HACCP (Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn)

là một hệ thống phòng ngừa,

ngăn chặn các yếu tố nguy hại có thể xảy ra ở từng giai đoạn,

từ sản xuất nguyên liệu thô cho đến khi

người tiêu dùng cuối cùng sử dụng thực phẩm.

Mở rộng áp dụng bắt buộc

Hiện nay, các nhà sản xuất có doanh thu hàng năm

từ 10 tỷ won trở lên

bắt buộc phải có chứng nhận HACCP,

và đối tượng áp dụng đang dần được mở rộng.

Tính minh bạch trong quy trình sản xuất

Các nhà máy đạt chứng nhận HACCP

quản lý nghiêm ngặt mọi quy trình, từ kiểm tra vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm trong nguyên liệu

đến tình trạng vệ sinh của nhân viên, độ sạch sẽ của thiết bị sản xuất,

và loại bỏ dị vật thông qua máy dò kim loại.

Thông tin thực phẩm và hệ thống kiểm soát ngày càng thông minh hơn

Để đảm bảo quyền được biết của người tiêu dùng,

các tiêu chuẩn ghi nhãn thực phẩm cũng đang được thắt chặt.

Từ năm sau, kích thước chữ trên bảng thành phần vốn rất nhỏ

sẽ được tăng lên 10 point,

và các thông tin chính như calo hay lượng đường

sẽ được bố trí ở mặt trước

để bất kỳ ai cũng có thể dễ dàng kiểm tra.

Ngoài ra,

để loại bỏ tận gốc các doanh nghiệp gian lận

làm giả hạn sử dụng hoặc sản xuất thực phẩm kém chất lượng,

chế độ «One-strike Out» đang được thực thi.

Đây là biện pháp mạnh mẽ nhằm đóng cửa cơ sở kinh doanh

ngay cả khi chỉ vi phạm nghiêm trọng một lần duy nhất.

Cục An toàn Thực phẩm và Dược phẩm cũng quản lý thông qua

hệ thống chặn bán thực phẩm nguy hại theo thời gian thực,

đảm bảo các sản phẩm bị kết luận không đạt yêu cầu

sẽ tự động không thể thanh toán tại quầy thu ngân siêu thị.

Quản lý bữa ăn học đường bảo vệ sức khỏe con trẻ

Bữa ăn học đường của trẻ em cũng

được kiểm tra nghiêm ngặt như một «chiến dịch 007».

Các chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp kiểm tra nhiệt độ

và độ tươi ngon của nguyên liệu từ sáng sớm,

trong khi Cục An toàn Thực phẩm và Dược phẩm và Sở Giáo dục

thường xuyên tiến hành kiểm tra đột xuất.

Vận hành phòng thí nghiệm di động

Ngay tại hiện trường trường học,

phòng thí nghiệm di động có thể kiểm tra 17 loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm

trong vòng 4 giờ được vận hành

để ngăn chặn tai nạn từ trước.

Hệ thống cảnh báo sớm ngộ độc thực phẩm

Thông tin mua nguyên liệu thực phẩm được ghi lại tự động,

nên nếu ngộ độc thực phẩm xảy ra ở một khu vực nhất định,

cảnh báo sẽ được phát đi ngay lập tức tới tất cả các trường học

sử dụng cùng loại nguyên liệu đó.

Một bữa ăn an toàn được hoàn thiện khi có sự kết hợp của ba yếu tố:

lương tâm của nhà sản xuất, sự lựa chọn thông thái của người tiêu dùng và

sự quản lý khoa học của chính phủ.

Thói quen nhỏ là kiểm tra dấu HACCP

và bảng thành phần chi tiết khi mua thực phẩm

chính là bước đầu tiên để bảo vệ sức khỏe của gia đình bạn.

Chúng tôi là Geomjin Gaja.

#GeomjinGaja #HACCP #AnToanThucPham #CucAnToanThucPham #DoAnCuaHangTienLoi #BuaAnHocDuong #PhongNguaNgoDocThucPham #ThucPhamNhapKhau #LuatVeSinhThucPham #KiemTraPhongXa #HanSuDung #ThucPhamAnToan #DigitalNomad #QuanLyCheDoAn #VeSinhBuaAn #ChanThucPhamNguyHai #LuatQuangCaoGhiNhanThucPham

Câu hỏi thường gặp

Thực phẩm nhập khẩu trải qua quy trình kiểm tra nào trước khi lưu thông?

Vâng, chúng trải qua một quy trình kiểm dịch rất nghiêm ngặt. Chỉ những sản phẩm từ các quốc gia có thỏa thuận vệ sinh mới được nhập khẩu, và chúng phải trải qua kiểm soát nhiệt độ 24 giờ cũng như kiểm tra trực quan và cắt mẫu thông qua lấy mẫu ngẫu nhiên. Sau đó, chúng phải vượt qua các kiểm tra khoa học chính xác phân tích thành phần vi sinh và hóa học trước khi có thể được phân phối.

Kiểm tra phóng xạ đối với hải sản từ Nhật Bản được tiến hành như thế nào?

Kiểm tra phóng xạ 100% được thực hiện, và chỉ những sản phẩm không phát hiện phóng xạ mới được lưu thông. Hiện tại, hải sản từ 8 tỉnh của Nhật Bản bị cấm nhập khẩu hoàn toàn, và các sản phẩm đến từ các khu vực khác cũng phải trải qua kiểm tra phóng xạ kỹ lưỡng để xác nhận an toàn.

Dấu HACCP thường thấy trên thực phẩm cửa hàng tiện lợi là gì?

Đó là một dấu hiệu an toàn có nghĩa là tiêu chuẩn chứng nhận quản lý an toàn thực phẩm. Đây là một hệ thống phòng ngừa nhằm ngăn chặn các yếu tố nguy hại có thể xảy ra từ khâu sản xuất nguyên liệu thực phẩm cho đến trước khi người tiêu dùng sử dụng, và các nhà sản xuất có doanh thu hàng năm từ 10 tỷ won trở lên bắt buộc phải có chứng nhận này.

Quản lý phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong bữa ăn học đường được thực hiện như thế nào?

Nó được quản lý chặt chẽ thông qua các phòng thí nghiệm di động và hệ thống cảnh báo sớm. Tại chỗ có thể kiểm tra 17 loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm trong vòng 4 giờ, và nếu ngộ độc thực phẩm xảy ra ở một khu vực cụ thể, cảnh báo ngay lập tức được phát ra cho tất cả các trường học sử dụng cùng nguyên liệu để ngăn chặn tai nạn.

Có rủi ro mua phải thực phẩm kém chất lượng đã bị đánh giá không phù hợp tại siêu thị không?

Không, an toàn nhờ hệ thống chặn bán thực phẩm nguy hại theo thời gian thực. Các sản phẩm bị Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm đánh giá không phù hợp sẽ tự động bị chặn thanh toán khi mã vạch của chúng được quét tại quầy thanh toán siêu thị, ngăn người tiêu dùng mua nhầm.