Морские водоросли: последний суперфуд, покоривший мир — бесконечная трансформация кима, миёка и тасима

Здравствуйте!

С вами «Гёнджин Гаджа».

Помню, как с самого детства я очень любил суп из морской капусты (миёк-кук) и ел его в больших количествах.

Сушеные водоросли ким стали тем продуктом, без которого невозможно представить трапезу, а ламинария (тасима) всегда играет ключевую роль в создании насыщенного вкуса «умами».

В последнее время даже иностранцы стали большими поклонниками корейского кима.

А ведь когда-то на Западе этот ингредиент называли «морским сорняком» и обходили стороной.

Однако недавно весь мир обратил на него пристальное внимание, и люди буквально выстраиваются в очереди, чтобы попробовать этот продукт.

Главный герой нашего рассказа — это морские водоросли (Seaweed), которые мы встречаем на своем столе почти каждый день.

Давайте подробно разберем удивительные свойства и будущую ценность морских водорослей — последнего суперфуда, за которым следит весь мир.

Меняя рацион западного человека

Отношение жителей Запада, которые раньше избегали морских водорослей из-за их специфической текстуры и аромата, в последнее время изменилось на 180 градусов.

В Великобритании и французском регионе Бретань уже вовсю используют ким, морской салат и миёк для приготовления изысканных блюд: тартаров, ризотто, песто и многого другого.

В США, вместе с популяризацией японской кухни, морские водоросли стали восприниматься как здоровая пища. Их популярность настолько велика, что в крупных супермаркетах появляются отдельные отделы, посвященные только им.

Питательная ценность выше, чем у говяжьей вырезки

Даже небольшое количество морских водорослей обеспечивает наш организм необходимыми питательными веществами.

• Сушеный ким: содержание белка более чем в 2 раза выше, чем в говяжьей вырезке.
• Витамин C: его в 2,4 раза больше, чем в мандаринах.
• Богатство минералов: это низкокалорийный продукт, насыщенный витаминами и микроэлементами.

Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, водоросли помогают предотвратить ожирение и признаны во всем мире как один из самых совершенных продуктов для здоровья на планете.

Триумф «гадких утят»: миёккви и мэсэнги

Мэсэнги (тонкая морская трава), которая раньше считалась помехой при выращивании кима, теперь стала высокодоходной культурой. Выяснилось, что она отлично помогает при анемии, остеопорозе и похмелье.

Кроме того, миёккви (основание спорофилла миёка), которое раньше выбрасывали из-за его жесткости и грубости, оказалось богатым фукоиданом. Это вещество активирует иммунные клетки и помогает уменьшить побочные эффекты при лечении рака.

Таким образом, части водорослей, которые раньше утилизировались, теперь высоко ценятся за рубежом как дорогостоящее сырье для фармацевтики и косметологии.

От корма для скота до пищи будущего

На одной из животноводческих ферм во Франции кормление коров кормом на основе водорослей привело к снижению заболеваемости, что позволило радикально сократить расходы на антибиотики.

Морские водоросли одновременно очищают окружающую среду и являются наиболее надежной и устойчивой альтернативой для решения проблемы глобального дефицита продовольствия.

Из более чем 7000 видов морских водорослей в мире человек использует менее 10%!

Морские водоросли, обладающие безграничным потенциалом, — это последний суперфуд, способный спасти планету в условиях кризиса, и «голубой океан» будущего, на который нам стоит обратить внимание.

Как насчет того, чтобы сегодня добавить на свой стол тарелку полезных и вкусных морских водорослей?

#суперфуд #морскиеводоросли #пользакима #пользамиёка #ламинария #мэсэнги #миёккви #фукоидан #морскойвиноград #здоровоепитание #пищабудущего #иммунитет #противораковыепродукты #профилактикаожирения #детокс #велнес #экопродукты