一盤咖哩中蘊藏的長壽秘訣？戰勝癌症與糖尿病的斯里蘭卡健康飲食整理

大家好

我們是「檢診去吧」（검진가자）

今天我們要來揭開

隱藏在日常食材中

令人驚訝的秘密。

這就是關於在被稱為「印度之淚」的

神秘島嶼——斯里蘭卡所發現的

香料奇蹟故事。

讓我們一起來了解

香料是如何成為我們身體的

天然抗癌劑與

營養補充品的吧！

大海恩賜的天然營養劑：魚類與鹽漬法

斯里蘭卡擁有豐富的海鮮

資源。

由於是佛教國家的特性，

比起肉類，當地人更傾向將魚類作為主要的蛋白質來源。

特別值得關注的是

傳統的鹽漬方式——「巴勞鹽漬法」。

將魚和鹽以 2:1 的比例醃製，

並在陽光下曝曬超過一週，

這種方式能濃縮營養成分並提高保存性，

即使是居住在遠離海洋地區的人們，

也能獲得優質的蛋白質來源。

廚房裡的寶石：香料的驚人功效

斯里蘭卡健康的關鍵

絕對是香料。

在炎熱潮濕的氣候中，

為了防止食物腐敗並提振精神而

發展出的香料，

其本身就是極佳的藥材。

肉桂 (Cinnamon)

斯里蘭卡產的肉桂

被譽為世界最高等級。

在韓醫學中也被視為珍貴藥材的肉桂，

具有溫暖身體、

促進血液循環的卓越效果。

丁香 (Clove)

含有丁香酚成分，

具有強大的殺菌作用。

在當地甚至被用作口腔疾病的治療劑，

對於緩解牙痛與消除口臭非常有效。

黑胡椒 (Black Pepper)

胡椒鹼成分具有強大的抗發炎及

抗氧化效果。

在「東醫寶鑑」中也有記載其能健脾胃、

安五臟，

對腸胃健康非常有幫助。

對抗糖尿病與高血脂的斯里蘭卡咖哩

當地人餐桌上不可或缺的

正是咖哩。

與我們常吃的咖哩不同，

它是混合了 10 種以上的香料與

椰奶製作而成。

特別值得關注的食材是

被稱為「Rath Kekulu」的紅米。

這種紅米在改善高血脂與

抗氧化方面表現優異，對預防糖尿病等

慢性疾病有很大幫助。

事實上，在為當地漁夫 80 多歲的

母親進行體檢時，

其血糖數值為 99，處於非常正常的

範圍，令人感到驚訝。

在日常生活中實踐的香料健康法

香料不僅僅是調味的

工具，更扮演著減少體內發炎、

提高免疫力的角色。

作為茶飲享用

在紅茶中加入肉桂或生薑等

香料飲用，

有助於消除疲勞與維持體溫。

增加咖哩攝取

在市售的咖哩粉中加入黑胡椒或

薑黃粉食用，

可以將抗氧化效果最大化。

正如「藥食同源」這句話所說，

我們攝取的食物就是最好的藥。

今天晚餐，不妨準備一份

能溫暖身體、抑制發炎且充滿香料的

健康食譜如何呢？

除了健康的飲食習慣，

定期進行綜合健康檢查

才是預防疾病

最確實的方法。

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(Tel : 1600-2137)

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常見問題

斯里蘭卡人主要透過什麼方式攝取蛋白質？

他們主要透過魚類攝取蛋白質。由於是佛教國家，他們偏愛海鮮而非肉類，其特點是透過傳統的醃製方法攝入濃縮的營養，即以2:1的比例醃製魚和鹽，並在陽光下曬乾一週以上。

斯里蘭卡咖哩中主要香料的功效是什麼？

肉桂、丁香和胡椒是代表性的香料，它們分別具有促進血液循環、殺菌和抗炎的功效。肉桂能溫暖身體，丁香有助於緩解口腔疾病，胡椒中的胡椒鹼成分則有助於胃腸健康和抗氧化作用。

斯里蘭卡咖哩為什麼有助於預防糖尿病？

這得益於與咖哩一起食用的紅米。斯里蘭卡當地人喜愛的紅米具有卓越的抗氧化作用，有助於改善高血脂，對預防糖尿病等慢性疾病起到積極作用。

日常生活中，有什麼健康攝取香料的方法嗎？

是的，您可以透過將香料加入茶或咖哩中來輕鬆攝取。喝紅茶時加入肉桂或生薑有助於保持體溫，而在市售咖哩粉中加入胡椒或薑黃粉可以進一步增強抗氧化效果。